Det er ikke rigtig jul uden julemad – og det er nok ikke realistisk helt at undgå ekstra kalorier i december. Men det kan blive en rigtig kalorietung fornøjelse at holde jul helt uden omtanke: Kalorierne i fx en ekstra appelsin er godt nok hurtigt forbrændt – mens marcipan har mere end 10 gange højere kalorieindhold pr. 100 gram.

En typisk julemiddag kan sagtens ramme 2000 kalorier. Det er ca. det samme som en gennemsnitlig kvindes daglige energibehov – eller noget i retning af kalorieforbruget på et marathonløb – så det kan betale sig at vælge kalorierne med omhu!

Her får du en hurtig guide til julemaden - både det du roligt kan spise, det der er sundere end du tror, det du skal passe på – og det du helt skal holde dig fra, hvis du vil holde den sunde stil.


Spis bare løs af...

• Sund fisk: Fx sild, laks, rejer og ål. Fisk er en god kilde til bl.a. D-vitamin, som vi har særligt behov for i vintermørket.
• Julefrugt: Julen har masser farvestrålende frugter, små røde pigeon-æbler, appelsiner, mandariner og klementiner. De er rige på kostfibre og c-vitaminer og er et godt alternativ til slik. Et lille tip til citrusfrugter: De bedste frugter er dem der dufter mest, og som føles tungest i forhold til størrelsen.
• Kalkun: Er det mest fedtfattige fjerkræs-alternativ til anden og gåsen.
• Magert svinekød: Hvis du undgår fedtkanter, er svinekødet faktisk ret sundt med en god proteinrig energiprofil. Den mest fedtfattige flæskesteg er skinkestegen - kamstegen er lidt federe, og nakkestegen den fedeste.
• Nødder og mandler: De har godt nok et højt energiindhold, fordi de er mere energitætte end frugt, men som alternativ til fx konfekt er de gode, fordi de indeholder meget af det sunde, umættede fedt og intet kolesterol.

Pas på disse julefaldgruber...

• Ribbensteg: Den fedeste grisesteg. Fordi selve kødet er fedtmarmoreret er det ikke så ligetil at skære fedtet fra. Vælg skinkesteg eller kamsteg i stedet - de kan sagtens blive saftige hvis de tilberedes rigtigt.
• Brunede kartofler: Er en uheldig kombination af sukker og fedtstof, og meget af kartoflens gode næringsværdi er forlængst væk når den når frem til bordet som lille brun fedtklump.
• Brun sovs: Men det vidste du godt... Tag kun en lille smule, hvis du ikke kan undvære.
• Klejner: Æbleskiver er også slemme, men især klejner er ikke bare sukkerbomber, men også rige på mættet fedt, som man ikke skal have alt for meget af.
• Juleøl: Det hører sig til, men husk at det er mere usundt end almindeligt øl. Der er som regel både højere sukker- og alkoholindhold i de søde juleøl. Og så påvirker alkohol den naturlige mæthedsregulering, så du spiser mere oveni.
• Ris a la mande: Fløde, mælk, sukker - behøver vi sige mere? Ris a la mande er en af de mest kalorierige juledesserter – især hvis du går op i at finde mandlen!

Tips og tricks til at 'hacke' kalorieregnskabet...

• Har du svært ved at vælge ved julefrokostbordet? Vælg små kvarte stykker rugbrød, så du ikke fristes til at tage et helt stykke med hver slags pålæg. Men tykke skiver, så brødet mætter.
• Vælg gode råvarer – mad der smager af mere, mætter bedre.
• Brug masser af krydderier! Julen er fuld af karakteristiske krydderier som allehånde og nellike. Mange krydderier er fulde af antioxidanter, men endnu vigtigere i denne sammenhæng er det at krydret mad tilfredsstiller vores mæthedsfornemmelse bedre - krydderierne virker mæthedsregulerende. Man spiser ikke bare mindre, men også langsommere, når maden smager af noget.
• Drik mindst et glas vand for hvert glas alkohol.
• Lav din egen karrysild - sild er sundt, som nævnt ovenfor, men købekarrysild svømmer i fed dressing.
• Tag altid af pynten, når du tager fra ostebordet. Pynten er typisk sund frugt, og hjælper til at mætte før du har spist for meget fed ost.
• Lav en rå rødkålssalat, i stedet for den klassiske kogte rødkål. Rødkål er sundt, kaloriefattigt og mættende, når det ikke koges med eddike og sukker.
• Spis mindre portioner og spis dem langsomt – det smager stadig lige så godt og du når at mærke, at du er mæt!